Nous serons en vacances la semaine du 22 au 28 février. Il n’y aura donc pas de fournée le 26 et pas de marché le 27.

 

On se réjouit de vous retrouver les 5 et 6 mars !

Chers toutes et tous

 

Bien que le froid soit parfois encore mordant en cette période, le printemps est indéniablement là et, comme tous les êtres vivants de cette planète, nous faisons, nous aussi, peau neuve.

Une page se tourne en effet : le vendredi 19 a eu lieu notre dernière fournée dans le fournil de Champvent ! Nous quittons ce vieux four qui a une véritable âme, avec un petit pincement au cœur.

Mais nous nous réjouissons aussi beaucoup de pouvoir désormais nous exprimer dans un fournil parfaitement équipé, car dès le mois de mars, l’équipe de la ferme des Terres Rouges à Pomy nous accueille dans leur magnifique fournil.

Notre site internet fait également peau neuve et nous vous invitons à le visiter pour découvrir nos textes et nos photos inédites. Vous en apprendrez plus sur notre façon de travailler, notre philosophie, sur nos pains et sur les céréales qui en sont la base.

Nous vous souhaitons un beau printemps et à bientôt !

 

Baptiste et Virginie

Des céréales, des humains et nous

Depuis le croissant fertile et à travers les continents, de la première graminée sauvage (égilope et engrain) jusqu’aux blés conventionnels, les céréales ont migré et évolué avec les humains. De tous temps elles ont été récoltées, cultivées, sélectionnées, certaines oubliées, puis retrouvées.

A travers les siècles et les pays, la transformation des céréales prend les formes les plus diverses, de la fabrication la plus simple à la plus complexe, avec ou sans fermentation. De la pitta en grèce à l’injera en Ethiopie, des naans indiens au batbout marocain, sans oublier l’aiysh, le mankoush et le barbari d’Egypte et du Liban, le pain de campagne et le meteil, le pain fait partie intégrante de nos cultures humaines.

C’est donc avec humilité, conscients de notre place dans cette longue lignée d’humains ne se contentant pas de consommer, mais également de produire et de créer, que nous vous proposons notre pain, celui dont nous prenons plaisir à la fabrication et dont nous espérons qu’il vous plaira.