Nous serons en vacances du 2 au 15 août 2021. Il n’y aura donc pas de fournée les 6 et 13 août et pas de marché les 7 et 14.

 

On se réjouit de vous retrouver dès le 20 août !

Des céréales, des humains et nous

Depuis le croissant fertile et à travers les continents, de la première graminée sauvage (égilope et engrain) jusqu’aux blés conventionnels, les céréales ont migré et évolué avec les humains. De tous temps elles ont été récoltées, cultivées, sélectionnées, certaines oubliées, puis retrouvées.

A travers les siècles et les pays, la transformation des céréales prend les formes les plus diverses, de la fabrication la plus simple à la plus complexe, avec ou sans fermentation. De la pitta en grèce à l’injera en Ethiopie, des naans indiens au batbout marocain, sans oublier l’aiysh, le mankoush et le barbari d’Egypte et du Liban, le pain de campagne et le meteil, le pain fait partie intégrante de nos cultures humaines.

C’est donc avec humilité, conscients de notre place dans cette longue lignée d’humains ne se contentant pas de consommer, mais également de produire et de créer, que nous vous proposons notre pain, celui dont nous prenons plaisir à la fabrication et dont nous espérons qu’il vous plaira.