Blés Sativa

Ce mélange de variétés Sativa est réalisé par Caroline et Fabien Thubert de la ferme des Terres Rouges (Pomy). Ces variétés ont été sélectionnées d’abord individuellement, puis réunies pour associer leurs qualités : goût, force de pousse, élasticité, qualités agronomiques. Le mélange de blés Sativa se compose des variétés suivantes : 50 % aszita, wiwa, titlis et arnold. Dans les champs, la culture de ces variétés est aussi plus stable et moins risquée que celle des blés anciens.

Sativa est une entreprise fondée en 1999 qui a pour but de garantir l’approvisionnement en semences biologiques. Elle travaille aussi au maintien d’anciennes variétés en collaboration avec ProSpecieRara et au développement de nouvelles variétés. Le développement de nouvelles variétés bio de blés en Suisse sont principalement l’œuvre du sélectionneur bio-dynamique Peter Kunz.